Phòng chống dị ứng cá ngừ

Cá ngừ thuộc nhóm cá biển, là nguồn thực phẩm giàu chất đạm, vitamin, khoáng chất và chất béo, đặc biệt là acid omega 3 (DHA, EPA...). Vì vậy có thể nói cá ngừ là nguồn dinh dưỡng rất quý, lại tương đối rẻ tiền, sẵn có và phổ biến quanh năm.

Nhưng chất đạm trong cá ngừ cũng như một số loại hải sản khác có thể gây ra phản ứng dị ứng cho một số người, nhất là khi cá bị ươn (sinh ra nhiều chất histamin). Ngay cả đối với người trước đây không hề dị ứng cá ngừ, nếu ăn phải cá ngừ ươn thì chất histamin này vào cơ thể có thể gây nổi mẩn đỏ, mẩn ngứa, sưng cục môi, đau bụng, nôn ói, tiêu chảy, co thắt phế quản, hen suyễn...

Để phòng ngừa dị ứng do cá ngừ, khi tập cho trẻ ăn cá ngừ lần đầu tiên (khoảng 7 - 8 tháng tuổi), bà mẹ cần cho ăn thử một lượng nhỏ thịt cá ngừ rồi theo dõi 1 - 2 ngày xem có các dấu hiệu dị ứng hay không, nếu cả ba lần đầu tiên ăn thử trẻ đều bị dị ứng, thì cần loại món cá ngừ khỏi thực đơn của trẻ cho tới khi trẻ lớn trên 1 tuổi thì thử lại từng ít một. Nếu ăn cá ngừ mà khi thì nổi mẩn ngừa,khi không, thì chưa chắc đó là dị ứng cá ngừ.

Chọn cá ngừ còn tươi: thịt cá chắc, mắt trong, mang đỏ, cắt ra còn máu đỏ tươi, bụng cá còn kín, vây cá dính chắc vào thân, mùi tanh nhẹ... Nấu cá chín kỹ.

Nếu trẻ chỉ nổi một vài nốt mẩn ngứa nhỏ hoặc chỉ sưng cục trên môi, hoặc chỉ tiêu chảy 1 - 2 lần, thì có thể theo dõi trẻ tại nhà (có thể xức một số loại kem chống dị ứng). Nên hạn chế tối đa việc gãi lên chỗ nổi mẩn: càng gãi sẽ càng ngứa và làm trầy da có thể dẫn đến nhiễm trùng. Nếu các vết mẩn nổi nhiều hơn, gây ngứa ngáy khó chịu, thì nên đi đến bác sĩ để được dùng thuốc kháng histamin và ức chế tiết histamin. Trường hợp nổi mẩn khắp người, kèm theo lở loét mũi, miệng, hậu môn, hoặc có khó thở, khò khè, đi tiêu phân máu, thì cần nhập viện càng sớm càng tốt.

Vì cá ngừ là một loại thực phẩm tốt nên việc chẩn đoán cơ thể dị ứng cá ngừ cần phải được thực hiện cẩn trọng vì có rất nhiều trường hợp cá ngừ bị nghi oan và người ta sẽ mất đi một nguồn đạm và omega 3 quý giá. Hơn nữa có nhiều trường hợp lúc nhỏ bị dị ứng nhưng khi lớn lên lại có khả năng tiêu hóa tốt hơn và không còn bị dị ứng nữa.

BS.CK1 ĐÀO THỊ YẾN THỦY

(Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM)