Sở Y tế TPHCM: Các học sinh bị ngộ độc do ăn phải thức ăn bị nhiễm độc tố vi khuẩn

Vào lúc 16h15 ngày 2/5/2024, nhiều học sinh được đưa đến Bệnh viện Lê Văn Thịnh, TP. Thủ Đức (TP.HCM) với các triệu chứng tiêu hóa nghi ngờ ngộ độc thực phẩm.

Ngộ độc thực phẩm khả năng cao do ăn cơm cuộn bán trước cổng trường

Sau khi nhận được thông tin, Sở Y tế TP.HCM đã chỉ đạo Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật Thành phố (HCDC) tiến hành điều tra dịch tễ, đồng thời cử chuyên gia về Cấp cứu Nhi của bệnh viện Nhi đồng 1 đến hỗ trợ bệnh viện Lê Văn Thịnh trong chẩn đoán điều trị bệnh nhân.

Kết quả ban đầu ghi nhận vào ngày 3/5, tổ công tác ghi nhận 15 học sinh từ 07 - 11 tuổi nhập viện điều trị ngộ độc thực phẩm, nghi do ăn phải độc tố vi khuẩn có trong thức ăn, khả năng cao là sau khi ăn cơm cuộn bán trước cổng trường.

15 học sinh này đang học tại 04 trường tiểu học trên địa bàn TP. Thủ Đức: Trường tiểu học Thạnh Mỹ Lợi (8 trẻ), Trường tiểu học Bình Trưng Đông (5), Trường tiểu học Nguyễn Văn Trỗi (1) và Trường tiểu học Lương Thế Vinh (1).

Phụ huynh cho biết sáng ngày 2/05/2024, tất cả 15 trẻ này đều ăn cơm cuộn mua trước cổng trường. Sau khi ăn khoảng 2,5 - 3 giờ, các cháu lần lượt xuất hiện các triệu chứng buồn nôn rồi nôn nhiều lần, đau bụng, chóng mặt, mệt mỏi, một số trẻ đi tiêu chảy sau đó...

Đến sáng ngày 3/5/2024, tình trạng sức khỏe 15 học sinh này đều đã cải thiện, hoạt bát, không dấu mất nước, không còn nôn, không sốt, không đau bụng, còn tiêu chảy ít.

Các chuyên gia HCDC và Nhi khoa nhận định: đây là một vụ ngộ độc thực phẩm nghi do ăn phải độc tố vi khuẩn có trong thức ăn, khả năng cao là sau khi ăn cơm cuộn bán hàng trước cổng trường.

Sở Y tế chỉ đạo Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật Thành phố tiếp tục phối hợp Trung tâm Y tế TP. Thủ Đức giám sát tình hình dịch bệnh tại các trường học và cộng đồng.

Về xác định nguồn gốc gây ra ngộ độc thực phẩm sẽ được Sở An toàn Thực phẩm TP.HCM tiến hành điều tra, xác định nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm.

Cần quan tâm hơn khi mua thức ăn nhanh cho trẻ, trong thời tiết nắng nóng

Nhân trường hợp này, ngành y tế TP.HCM khuyến cáo các bậc phụ huynh cần quan tâm hơn trong việc cho mua thức ăn nhằm đảm bảo vệ sinh cho con em ăn nhanh trước khi đi học. Đặc biệt, thời tiết nắng nóng hiện nay là điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh, nguy cơ nhiễm trùng đường tiêu hóa do ngộ độc thực phẩm tăng cao.

Để chủ động bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng, chống ngộ độc thực phẩm cho trẻ trong thời gian tới, HCDC khuyến cáo: Chọn lựa sử dụng thực phẩm tươi, sạch, an toàn; rau, quả ăn sống phải được ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch.

Thức ăn phải được nấu chín kỹ hoàn toàn, bảo đảm nhiệt độ trung tâm thực phẩm phải đạt tới trên 70°C. Ăn ngay sau khi nấu vì thức ăn càng để lâu, càng nguy hiểm.

các thức ăn đã nấu chín phải được bảo quản cẩn thận. Muốn giữ thức ăn quá 5 tiếng đồng hồ, cần phải giữ liên tục nóng trên 60°C hoặc lạnh dưới 10°C.

Các thức ăn chín dùng lại sau 5 tiếng phải được đun nấu kỹ lại. Thức ăn cho trẻ nhỏ không nên dùng lại.

Tránh gây ô nhiễm chéo giữa thức ăn chín và sống với bề mặt bẩn.

Rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn và sau mỗi lần gián đoạn để làm việc khác. Nếu bạn bị nhiễm trùng ở bàn tay, hãy băng kỹ và kín vết thương nhiễm trùng đó trước khi chế biến thức ăn.

Giữ sạch các bề mặt chế biến thức ăn. Do thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn, bất kỳ bề mặt nào dùng để chế biến thức ăn cũng phải được giữ sạch. Khăn lau bát đĩa cần phải được luộc nước sôi và thay thường xuyên trước khi sử dụng lại.

Che đậy thực phẩm để tránh côn trùng và các động vật khác trong hộp kín, chạn, tủ kính, lồng bàn...

Chỉ sử dụng các sản phẩm, thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, tuyệt đối không sử dụng các sản phẩm đóng hộp bị phồng, bẹp, biến dạng, hoen gỉ, không còn nguyên vẹn hoặc có mùi vị, màu sắc thay đổi khác thường.

Phản ánh cho các đơn vị chức năng nếu phát hiện cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không an toàn, buôn bán thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ, không nhãn mác, gây nguy hại đối với sức khỏe con người.

Đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu, điều trị kịp thời khi xuất hiện các triệu chứng nghi ngờ ngộ độc.