Đặc biệt, đề tài đã sản xuất thành công 100 kg bột dinh dưỡng và 500 lít nước uống lên men có chất lượng tốt với hương vị, màu sắc đặc trưng của củ khoai lang tím Nhật Bản.
Sản phẩm nghiên cứu của đề tài đã được Công ty cổ phần xuất nhập khẩu Vifoco đánh giá cao và đang tìm kiếm cơ hội hợp tác để sớm đưa công nghệ vào sản xuất trên quy mô công nghiệp trong thời gian tới.
Với những kết quả đã đạt được, đề tài được Hội đồng nghiệm thu đánh giá có ý nghĩa khoa học và thực tiễn cao, thành công của đề tài đã góp phần quan trọng trong việc kéo dài thời gian bảo quản và đa dạng hóa sản phẩm từ củ khoai lang tím, nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm... Đề tài đã được đánh giá đạt loại xuất sắc.
