Sở An toàn Thực phẩm TP.HCM tổ chức ký kết với các công ty cung cấp suất ăn cho trường học

PGS Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, khẳng định: “Vấn đề bảo đảm an toàn thực phẩm cho những nơi cung cấp nhiều suất ăn cho mọi người, ví dụ như trường học, bệnh viện, công ty... luôn luôn được quan tâm.

Đặc biệt đối với môi trường giáo dục, chúng tôi cũng đã là có ký kết liên tịch với Sở Giáo dục Đào tạo. Trong suốt năm đã có những hoạt động để bảo đảm an toàn thực phẩm. Tuy nhiên chúng tôi nhận thấy như vậy là chưa đủ.

Một số sự việc gần đây xảy ra, chúng ta cũng thấy rằng những công ty cung cấp suất ăn cho nhà trường cũng chưa bảo đảm được điều kiện một trăm phần trăm đâu. Một số đơn vị khi chúng ta đi kiểm tra vẫn thấy là chưa đạt. Cũng như một số vụ việc, báo chí cũng đã giả trang làm công nhân và phát hiện ra được rất nhiều điều. Tức là khuất mắt trông coi, còn rất nhiều vấn đề. Cho nên chúng tôi thấy cần phải siết chặt hơn nữa”, PGS Phạm Khánh Phong Lan nhìn nhận.

Theo bà Phạm Khánh Phong Lan, tất cả các công ty mà cung cấp suất ăn công nghiệp đều phải trải qua các bước thẩm định để đạt cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm mới có thể hoạt động. Trong suốt quá trình đó sẽ được kiểm tra, thanh tra nhằm bảo đảm là công ty hoạt động đúng theo những cái gì đã cam kết.

“Chúng tôi đánh giá, việc ký cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm như một lời nhắc nhở, nêu bật trách nhiệm của các công ty, các đơn vị. Ngoài việc đương nhiên phải chịu trách nhiệm trước pháp luật vì chúng ta đã thẩm định đủ điều kiện an toàn thực phẩm, còn thêm cam kết về trách nhiệm làm sao cung cấp bữa ăn an toàn cho học sinh.

Hôm nay, chúng tôi tập hợp 100 công ty đại diện cho 317 công ty đang cung ứng các suất ăn tham gia lễ ký cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm khi cung cấp các suất ăn, thực phẩm vào trường học. Và trong thời gian tới, tôi nghĩ là cái con số này sẽ còn gia tăng bởi vì số trường học chúng ta cũng đã tăng”, PGS Phong Lan cho biết.

Bà cho biết thêm, đối với địa giới hành chính mới, TP.HCM có 3.500 trường học và rất nhiều hình thức tổ chức các bữa ăn trong nhà trường. Bao gồm hình thức tự tổ chức căng tin ở trong nhà trường do nhà trường chịu trách nhiệm; căng tin này là do nhà trường ký kết hợp đồng với các công ty để tổ chức ngay tại nhà trường; hoặc làm suất ăn ở công ty rồi đem đến...

“Và không phải ký kết xong rồi, chúng ta buông tay để công ty muốn làm gì thì làm đâu; mà còn rất nhiều những cuộc giám sát kiểm tra. Đặc biệt là trách nhiệm của nhà trường, trách nhiệm của hiệu trưởng", Người đứng đầu Sở An toàn thực phẩm TP.HCM nhấn mạnh.

Theo bà, thực ra nếu như bữa ăn của học sinh mà có gì, học sinh về kể cho phụ huynh, phụ huynh cũng có những góp ý, nhà trường sẽ là nơi biết được những cái ý kiến đó đầu tiên.

"Chúng tôi khuyến khích những quy định, vai trò của hội phụ huynh học sinh cùng tham gia với nhà trường trong việc quan sát nguyên liệu, trong việc kiểm tra đột xuất những công ty đang cung cấp suất ăn cho con em mình. Khi tất cả cùng tập trung vào giám sát bữa ăn cho học sinh, chúng ta có thể phòng ngừa ngộ độc thực phẩm. Chúng ta phải bảo đảm an toàn thực phẩm cho con em chúng ta. Phòng quan trọng hơn là chống”, PGS Phạm Khánh Phong Lan nhấn mạnh.

Theo PGS Phạm Khánh Phong Lan, không phải cho tới giờ Sở An toàn Thực phẩm TP.HCM mới tiến hành các hoạt động bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học.

“Có thể nói, nguyên lý hoạt động của chúng tôi là xây thực phẩm sạch để chống thực phẩm bẩn. Và trong cái xây thực phẩm sạch có xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn, có đánh giá nguy cơ để biết được chất lượng thực phẩm. Tức là, chúng tôi bảo đảm cho nguyên liệu thực phẩm đặc biệt là thực phẩm nông sản, thực phẩm tươi sống như, rau, củ, quả, thịt, hải sản… vào thị trường tiêu thụ thành phố phải bảo đảm chất lượng.

Sau đó, đối với các bếp ăn tập thể cho trường học, cung ứng suất ăn cho học sinh, cho công nhân, rồi các hệ thống nhà hàng khách sạn, chúng tôi cũng thường xuyên hướng dẫn, tập huấn rồi đi kiểm tra, giám sát và phát hiện cũng như xử lý kịp thời các vi phạm”, Giám đốc Sở An toàn Thực phẩm nói.

Một trong những trăn trở của người lãnh đạo ngành an toàn thực phẩm thành phố là “hiện nay thanh tra là phải theo kế hoạch”.

“Xuống kiểm tra các cái công ty cung cấp suất ăn, chúng tôi cũng phải làm kế hoạch thông qua Thanh tra thành phố và thông qua Ủy ban nhân dân thành phố duyệt, kể cả danh mục kế hoạch đó là đi kiểm tra những công ty nào. Xong rồi gần gần tới ngày kiểm tra, chúng tôi gửi một cái công văn đến báo là chúng tôi sẽ đến. Luật chúng ta như vậy.

Chúng tôi rất mong muốn phát huy được mô hình thanh tra đột xuất. Nhưng thanh tra đột xuất cũng là theo luật quy định, tức là phải dựa vào các thông tin có kiểm chứng, chứ không phải là tôi ghét doanh nghiệp này hay ghét doanh nghiệp kia rồi vào. Chúng ta phải hiểu rằng, tất cả doanh nghiệp phải vượt qua thẩm định ban đầu để đủ điều kiện hoạt động. Và sau đó trong suốt quá trình hoạt động, lúc nào cũng phải trong tâm thế sẵn sàng rằng thanh, kiểm tra có thể ghé bất cứ lúc nào.

Ở đây chúng ta có lực lượng kiểm tra của Sở An toàn thực phẩm, lực lượng kiểm tra liên ngành của các phường xã và đặc khu; đặc biệt lực lượng kiểm tra của công an ở các phường xã nữa. Tôi mong là những điều này chỉ mang tính chất răn đe, các doanh nghiệp biết khi hoạt động, lúc nào cũng có nhiều cặp mắt giám sát”, bà Phong Lan cho biết.