TS.BS Trương Hồng Sơn: Hãy chú ý tới “lỗ hổng vi chất” trong khẩu phần của trẻ

Vi chất dinh dưỡng, nhỏ nhưng cần biết rõ

Vi chất dinh dưỡng là những chất mà cơ thể chỉ cần một lượng rất nhỏ, nhưng nếu thiếu lại gây hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe. Bao gồm các vitamin A, B, C, D, E, K… cùng khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, kẽm. Vi chất đóng vai trò nền tảng cho chiều cao, trí não, miễn dịch, thị lực và xương của trẻ. Tuy nhiên, vì tồn tại với hàm lượng nhỏ và khó nhận biết, chúng dễ bị bỏ qua trong bữa ăn hàng ngày - tạo nên những “lỗ hổng vi chất” với hệ quả kéo dài.

Tham gia tọa đàm “Lỗ hổng vi chất dinh dưỡng và giải pháp” gần đây, TS.BS Trương Hồng Sơn - Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam cho biết, tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng của trẻ em Việt Nam đã được đề cập trong rất nhiều nghiên cứu, ví dụ như trong tổng điều tra dinh dưỡng tiến hành 10 năm một lần hoặc trong điều tra của SEANUTS I, II.

Cụ thể, Khảo sát dinh dưỡng Đông Nam Á (SEANUTS II) cho thấy, tại Việt Nam, thiếu vi chất dinh dưỡng hiện là một trong những thách thức lớn nhất đối với trẻ em Việt: 81% trẻ có khẩu phần ăn không đáp ứng đủ canxi, 95% thiếu vitamin D, 69% thiếu vitamin C, 68% thiếu vitamin A và 37% thiếu vitamin B12. Những thiếu hụt vi chất ở trẻ không chỉ là hệ quả của bữa ăn thiếu cân đối, mà còn phản ánh một vấn đề sâu xa hơn - đó là cách chúng ta hình thành thói quen ăn uống cho con mỗi ngày.

Đây là một thực trạng cần được quan tâm, bởi những con số này cho thấy việc trẻ “ăn no nhưng chưa đủ chất” đang trở thành một thực trạng phổ biến, tạo nên “lỗ hổng vi chất”. Trong ngắn hạn, thiếu vi chất dinh dưỡng có thể lập tức gây ra một số bệnh. Ví dụ, mệt mỏi, thiếu tập trung hoặc các vấn đề liên quan đến mắt. Đồng thời thiếu vi chất dinh dưỡng còn có thể tạo nên những ảnh hưởng trong dài hạn, âm thầm nhưng nguy hiểm cho sức khỏe thể chất, miễn dịch, sức khỏe và cả trí tuệ của trẻ” - TS.BS Trương Hồng Sơn nhấn mạnh.

Lỗ hổng vi chất có thể bắt nguồn từ thói quen ăn uống hàng ngày

Nhiều mẹ chiều theo sở thích ăn uống của con, nhưng bữa ăn lại thiếu rau củ, cá, sữa - những nguồn giàu vi chất. Thêm vào đó, việc nấu quá kỹ hay hâm đi hâm lại cũng làm hao hụt vitamin, khiến món ăn mất đi phần “tinh túy” dinh dưỡng.

Lỗ hổng vi chất thường đến từ chính những bữa ăn tưởng chừng đầy đủ mỗi ngày

TS.BS Trương Hồng Sơn cho biết, “lỗ hổng vi chất” không chỉ xuất phát từ thực đơn chưa cân đối, mà còn đến từ ba khoảng trống quan trọng nhưng thường bị bỏ qua: thời điểm, khẩu phần và thông tin. Lỗ hổng thời điểm xảy ra khi trẻ bước vào các giai đoạn tăng trưởng nhanh như tiền dậy thì, nhưng cha mẹ lại không kịp bổ sung vi chất, khiến cơ hội phát triển bị bỏ lỡ.

Lỗ hổng khẩu phần bắt nguồn từ việc điều chỉnh thực đơn sai cách - nhiều phụ huynh cắt bỏ những thực phẩm giàu vi chất như sữa vì lo con thừa cân, nhưng lại giữ nước ngọt - vốn giàu năng lượng rỗng, ít giá trị dinh dưỡng. Cuối cùng, lỗ hổng thông tin đến từ việc thiếu kiến thức cập nhật về nhu cầu vi chất theo từng độ tuổi, khiến nhiều người không nhận ra rằng trẻ em - dù thể trọng nhỏ - lại cần lượng vi chất như canxi, vitamin D cao hơn người lớn ở những giai đoạn tăng trưởng quan trọng.

Tăng cường vi chất cho trẻ mỗi ngày: đừng bỏ qua vai trò của sữa

Trước tình trạng trẻ có thể ăn no nhưng có thể chưa ăn đủ vi chất, các chuyên gia khuyến nghị cha mẹ nên chủ động bổ sung nhóm thực phẩm giàu vi chất dễ hấp thu vào thực đơn của con mỗi ngày.

TS.BS Trương Hồng Sơn cũng chia sẻ thêm: “Chế độ ăn cần đa dạng thực phẩm, tức là một ngày nên có khoảng 20 loại thực phẩm, thuộc 8 nhóm thực phẩm. Đồng thời cần tập trung vào các sản phẩm giàu vi chất. Trong đó, nhóm sữa được Tổ chức Y tế Thế giới và Liên hợp quốc coi là nhóm thực phẩm quan trọng, bởi bản chất sữa đã chứa nhiều vi chất. Ngoài ra, với công nghệ hiện nay, người ta bổ sung thêm nhiều vi chất vào sữa, nên chỉ với một lượng nhỏ sữa, trẻ đã có thể đáp ứng tốt nhu cầu dinh dưỡng”.

Nhiều kết quả nghiên cứu đã cho thấy, với chỉ 100ml sữa, trẻ có thể được cung cấp một phần đáng kể nhu cầu vi chất mỗi ngày, nhất là với những sản phẩm được phát triển dựa trên cơ sở các nghiên cứu khoa học về dinh dưỡng

Chia sẻ kinh nghiệm từ thực tế, nhiều phụ huynh đã nhận thức được vai trò, tầm quan trọng của sữa khi sữa không chỉ là món phụ mà còn là “tấm lưới an toàn”, giúp mẹ lấp đi những lỗ hổng vi chất và đảm bảo dinh dưỡng cho con. Bởi đơn giản chỉ cần nhìn nhãn trên hộp sữa, phụ huynh có thể dễ dàng nhận biết trong mỗi khẩu phần đã cung cấp cho con bao nhiêu canxi, vitamin D, canxi... Bổ sung sữa đều đặn mỗi ngày có thể góp phần cung cấp các vi chất dinh dưỡng thiết yếu mà bữa ăn hàng ngày có thể chưa cung cấp đủ cho trẻ.

Chỉ cần hiểu đúng, điều chỉnh sớm và hành động đều đặn, mẹ có thể giúp con phát triển toàn diện hơn, không chỉ cao lớn khỏe mạnh mà còn tràn đầy năng lượng và tự tin vào tương lai.

Sữa Dutch Lady mới, với công thức được cải tiến, nay thêm dinh dưỡng hơn. Sản phẩm được phát triển dựa trên khoa học dành riêng cho trẻ em Việt Nam, với đạm, can-xi và vitamin D cho cơ thể khỏe mạnh, vitamin C hỗ trợ đề kháng tốt. Với sữa Dutch Lady mỗi sáng, mình tin rằng con mình sẽ luôn khỏe mạnh để tự tin học hỏi và lớn khôn từng ngày.