TP.HCM đề cao an toàn thực phẩm tại các bữa ăn bán trú trong trường học

Theo đó, Sở Giáo dục - Đào tạo TP đã gửi văn bản chỉ đạo các Phòng Giáo dục - Đào tạo quận, huyện và các hiệu trưởng về việc quản lý chặt chẽ các bếp ăn tập thể, căn tin và dịch vụ ăn uống trong các trường học. Các trường phải đảm bảo đầy đủ các điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định. Đồng thời, Sở yêu cầu các cơ sở giáo dục triển khai việc kiểm tra, giám sát, và quản lý chặt chẽ việc tổ chức bữa ăn học đường, đảm bảo an toàn thực phẩm, dinh dưỡng hợp lý và vệ sinh môi trường trong trường học.

Cụ thể, cần phân bổ thời gian ăn hợp lý cho học sinh, đảm bảo khu vực ăn uống thông thoáng, sạch sẽ; giám sát chặt chẽ quá trình chế biến, tiếp phẩm và giá thành của mỗi bữa ăn hằng ngày. Các cơ sở giáo dục cũng phải thường xuyên giám sát các đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp và thực hiện việc tự kiểm tra an toàn thực phẩm tại các bếp ăn, căn tin trong trường.

Đối với các cơ sở giáo dục có tổ chức bếp ăn tập thể, đội ngũ lãnh đạo, nhân viên y tế và những người trực tiếp quản lý, giám sát bữa ăn, chất lượng bếp ăn, căn tin và dịch vụ ăn uống cần nắm vững các quy định về điều kiện đầu tư và kinh doanh thực phẩm, xử lý vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm, cũng như các biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm. Họ phải hướng dẫn việc thực hiện chế độ kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn và vận hành hệ thống tự kiểm tra tại các cơ sở giáo dục.

Bên cạnh đó, các cơ sở giáo dục phải thường xuyên kiểm tra, giám sát bếp ăn tập thể, căn tin và dịch vụ ăn uống, cả định kỳ và đột xuất. Thủ trưởng các cơ sở giáo dục sẽ chịu trách nhiệm ký hợp đồng với đơn vị cung cấp thực phẩm và đảm bảo các hợp đồng tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm, có hồ sơ pháp lý đầy đủ, thực phẩm sạch có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Các cơ sở này cũng cần phối hợp với Ban đại diện cha mẹ học sinh để giám sát quy trình chế biến, tiếp phẩm và thực đơn cân bằng dinh dưỡng.

Đại diện Sở Giáo dục - Đào tạo TP cho biết, vào đầu năm học 2024-2025, Sở sẽ chỉ đạo Phòng Giáo dục - Đào tạo phối hợp với Sở An toàn thực phẩm tham gia đầy đủ các đoàn kiểm tra an toàn thực phẩm trong trường học, xây dựng kế hoạch kiểm tra việc tổ chức bữa ăn học đường, an toàn thực phẩm, nước sạch và vệ sinh môi trường tại các cơ sở giáo dục. Sở cũng khuyến khích các ban đại diện cha mẹ học sinh giám sát chất lượng bữa ăn bán trú. Sở Giáo dục và Đào tạo TP luôn sẵn sàng tiếp nhận các thông tin phản ánh của phụ huynh và học sinh về chất lượng bữa ăn bán trú, coi đó là kênh quan trọng để nâng cao công tác kiểm tra giám sát, đồng thời cải thiện chất lượng bữa ăn bán trú, chăm sóc sức khỏe học sinh.