Cập nhật tình hình ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Salmonella đang điều trị tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định
Đến sáng 10/11/2025, Bệnh viện Nhân dân Gia Định ghi nhận 52 trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì cóc. Trong đó có 9 trường hợp điều trị ngoại trú, 11 trường hợp đã xuất viện và 32 trường hợp đang tiếp tục điều trị nội trú.
3 trường hợp cụ thể
Trường hợp thứ nhất là bà V.N.H (sinh năm 1962, ngụ phường An Nhơn) bị buồn nôn, đau bụng quặn, tiêu chảy sau khi ăn bánh mì cóc ngày 4/11. Bà nhập viện chiều 5/11, qua cấy máu, bà được xác định dương tính với vi khuẩn Salmonella. Sau điều trị kháng sinh và bù dịch, sức khỏe của bà tiến triển tốt, dự kiến xuất viện ngày 11/11.
Trường hợp thứ hai là chị N.T.M.H (sinh năm 1978, ngụ phường An Nhơn) cùng 2 con. Sau khi ăn bánh mì cóc tối 6/11, cả 3 mẹ con đều sốt, ớn lạnh, đau bụng, tiêu chảy. Tự điều trị không hiệu quả, sáng 9/11 chị đưa các con đến Bệnh viện Nhân dân Gia Định. Cả 3 được khám và chẩn đoán bị ngộ độc thực phẩm, điều trị kháng sinh đặc hiệu và bù điện giải. Hiện tại, sức khỏe ổn định, hết sốt và tiêu chảy.
Trường hợp thứ ba là anh T.M.H (sinh năm 2001, ngụ phường Bình Lợi Trung), sau khi ăn bánh mì cóc vào sáng 6/11, tối cùng ngày xuất hiện triệu chứng đau bụng, nôn ói, sốt cao, tiêu chảy nhiều lần. Anh nhập viện sáng hôm sau, được chẩn đoán ngộ độc thực phẩm. Sau điều trị tích cực, sức khỏe của anh H. ổn định và được khuyên theo dõi thêm vài ngày.
Theo TS.BS Võ Hồng Minh Công, Phó Giám đốc Bệnh viện Nhân dân Gia Định, trong vòng 24 giờ sau khi người bệnh sử dụng thực phẩm nghi nhiễm khuẩn, bệnh viện đã lấy mẫu bệnh phẩm và nhanh chóng xác định nguyên nhân là do vi khuẩn Salmonella - loại vi khuẩn có thể phát triển trong thực phẩm như pate, thịt nguội, rau củ muối. Nếu không được điều trị kịp thời, bệnh có thể dẫn đến nhiễm trùng máu và suy đa tạng.
Khuyến cáo người dân: ăn chín uống sôi
Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, TS.BS Võ Hồng Minh Công khuyến cáo người dân: ăn chín uống sôi, không ăn đồ sống hoặc quá hạn sử dụng; tách biệt thực phẩm sống và chín; đậy kín thức ăn; hâm nóng lại thức ăn thừa trên 70°C trước khi ăn; bảo quản lạnh thực phẩm, không để ở nhiệt độ thường quá 2 giờ; rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến, trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh; giữ vệ sinh bếp và dụng cụ nấu nướng sạch sẽ.
Người dân chỉ nên sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được bảo quản đúng cách và đến ngay cơ sở y tế khi xuất hiện các triệu chứng bất thường như sốt, tiêu chảy, nôn ói, đau bụng… thay vì tự ý điều trị tại nhà. Các cửa hàng buôn bán thực phẩm chế biến sẵn phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo quản lạnh dưới 5 độ C; người bán cần được tập huấn về an toàn vệ sinh, rửa tay sát khuẩn trước khi chế biến và trước khi ăn. Đặc biệt, khi phát hiện thực phẩm có mùi lạ, cần ngừng sử dụng ngay.