Vani có tác dụng gì?
Y học - Ngày đăng : 14:59, 27/04/2011
HỎI: Bột vani bán từng gói nhỏ ở các tiệm tạp hóa được chế biến từ đâu và dùng nhiều có độc hại gì không?
Trần Mg. (Thuận Hải)
ĐÁP:
Bột vani hay vanilin được chiết từ trái Vani (Vanilla planifolia) thuộc họ Lan (Orchidaceae). Dây Vani được trồng nhiều ở Ấn Độ, Mehico, đảo Reunion, Mauritius, Seychelles. Trái Vani chứa 2,5% vanilin, 4% nhựa, 10% đường, acid vanilic… Ngày nay vanilin còn được tổng hợp từ guaiacol, eugenol hoặc từ phế liệu gỗ (lignin).Vanilin có mùi thơm dễ chịu, ở dưới dạng tinh thể hình kim trắng hay hơi ngà, tan tự do trong cồn nhưng chỉ tan trong nước được 1% thôi. Dùng làm chất tạo mùi cho thực phẩm (bánh mứt kẹo), mỹ phẩm và dược phẩm. Liều lượng dùng rất thấp nên coi như không độc, ngoại trừ dùng quá liều và trường hợp dị ứng với vanilin.
Có nghiên cứu chứng minh vanilin có tác dụng cường dương, nhưng khi dùng liều cao đến mức đó thì nó gây ngộ độc cho người dùng nên không áp dụng được.