Sử dụng muối iod đúng cách trong nấu ăn cho trẻ

Để sử dụng muối đúng cách trong dinh dưỡng của trẻ nhỏ, cần lưu ý một số điều sau:

- Có thể cho thêm muối vào thực phẩm hoặc bữa ăn nhưng chỉ giới hạn ở lượng 3 - 5 g muối mỗi ngày. Nếu sử dụng nước mắm hoặc những loại gia vị có muối rồi thì giảm lượng muối tinh trong chế biến bữa ăn cho cân đối lượng muối cần thiết.

- Với trẻ em: một chế độ ăn có nhiều sữa thì lượng iod thiếu hụt không nhiều vì 1 lít sữa có thể cung cấp 100 μg iod. Như trẻ 6 tháng uống 800 ml sữa đã cung cấp được 90% nhu cầu iod rồi.

- Ở tuổi trưởng thành và người lớn: sử dụng các thực phẩm giàu iod và chỉ sử dụng thêm tối đa là 3 g muối iod mỗi ngày là có thể đủ lượng iod cần thiết. Trong quá trình chế biến cũng cần lưu ý tránh lượng muối iod bị mất và hao hụt đi.

Thực phẩm chứa nhiều muối: nhóm thực phẩm từ sữa: phô mai (200 μg/100 g), sữa bột tách béo (130 μg/100 g), sữa bột toàn phần (110 μg/100 g). Nhóm thực phẩm tươi sống: trứng gà (169 μg/100 g), lươn, hải sản (60 μg/100 g). Các loại rau: tảo biển (92 μg/100 g), rau dền (50 μg/100 g), bắp cải (20 μg/100 g)... còn phần lớn thực phẩm rất nghèo iod.

Bảo quản muối iod:

- Giữ muối iod nơi khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời, dùng xong buộc kín miệng túi hoặc để muối trong lọ đậy nắp kín để tránh iod bị bay hơi.

- Không rang muối iod. Khi ướp thức ăn, bỏ một ít muối iod trước, sau khi nấu chín thì bỏ thêm vào cho vừa đủ. Nên cho muối iod vào thức ăn sau khi đã nấu chín.

Như vậy, để sử dụng muối iod đúng cách trong nấu ăn cho dinh dưỡng cho bé an toàn thì không quá khó, chỉ cần chúng ta lưu ý một chút trong việc nêm nếm thức ăn và hạn chế lượng muối tinh trong nhu cầu của mình. Đó là cách hạn chế muối iod cho trẻ tốt nhất và cung cấp phù hợp lượng iod cân đối. Trẻ thông minh hơn còn phụ thuộc vào nhiều chất dinh dưỡng và vi chất khác. Một chế độ chăm sóc khoa học hợp lý sẽ giúp bé phát triển toàn diện.